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Le risotto à la crème de crevettes est un premier plat délicieux et très délicat, une idée pour un risotto facile, savoureux et simple à préparer.

Un risotto idéal pour des occasions spéciales mais aussi pour un déjeuner ou dîner en famille. Les ingrédients pour préparer cette recette sont très simples, j’ai utilisé le fromage crémeux pour créer une crème légère.

Comment faire le risotto à la crème de crevettes

Ingrédients pour 4 personnes  :

  • 250 g de riz Arborio ( ou Carnaroli)
  • 400 g de crevettes (fraîches ou surgelées)
  • 80 g de fromage crémeux
  • 1 l de bouillon de légumes (ou de poisson)
  • 30 ml de vin blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 150 g de purée de tomate
  • Persil
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Tout d’abord nettoyez les crevettes. Si vous voulez, vous pouvez préparer le bouillon avec les carcasses des crevettes.
  2. Dans une grande casserole, faites blondir la gousse d’ail et ajoutez les crevettes et laissez-les cuire pendant quelques secondes.
  3. Ajoutez le vin blanc et une fois qu’il est bien absorbé, ajoutez la purée de tomate. Salez et mélangez. Retirez la gousse d’ail.
  4. Prélevez la moitié des crevettes et mettez-les dans le bol d’un mixeur et ajoutez-y le fromage crémeux. Mixez bien jusqu’à obtenir une crème.
  5. Ajoutez le riz dans la casserole avec le reste des crevettes. Mélangez bien et laissez-le cuire pendant quelques secondes.
  6. Ajoutez quelques louches de bouillon et mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez quelques nouvelles louches et ainsi jusqu’à épuisement du bouillon.
  7. Une fois cuit, ajoutez la crème de crevettes au risotto et mélangez. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes à feu doux.
  8. Le risotto à la crème de crevettes est prêt. Ajoutez le persil haché frais avant de le servir.