Recette madeleines moelleuses Cyril Lignac, sont de délicieuses friandises à base de beurre, de sucre, d’œufs et de farine. Ce qui les distingue, c’est son ventre rainuré et son dos bossu » : moelleuses et onctueuses, elles sont vraiment irrésistibles !

Comment faire la recette madeleines moelleuses Cyril Lignac

Ingrédients :

  • 125 g de beurre (à température ambiante)
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Zeste de citron
  • Extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation :

  1. Battre le beurre mou avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une crème.
  2. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.
  3. Ajouter le zeste de citron. Tamiser la farine et la levure et les incorporer au mélange à l’aide d’une maryse ou d’une spatule.
  4. Filmer la pâte et la réfrigérer pendant une heure.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Mettre la pâte dans une poche à douille (ou un sac congélation) et garnir les plaques à madeleines aux 3/4.
  7. Enfourner à 200°C (Th 7) pendant 12/15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et légèrement dorées sur les bords.
  8. Démouler et servir.

Conseils :

Si vous n’avez pas les plaques à madeleines, vous pouvez faire des mini-muffins.

Si vous n’avez pas la poche à douille, vous pouvez garnir les plaques à l’aide de deux cuillères

Si vous préférez, vous pouvez aromatiser les madeleines avec de l’extrait d’amande au lieu du citron.