Les madeleines salées sont une délicieuse variante salée de la célèbre pâtisserie de Commercy, dans le nord-est de la France, que je chéris particulièrement. Mon amour pour les madeleines sucrées m’a inspiré à créer une version salée, parfaite pour un apéritif ou un buffet. Cette recette de madeleines salées est un véritable régal, sans beurre ni farine raffinée, ce qui en fait un finger food idéal pour accompagner une sélection de fromages et de charcuteries.
Comment faire la recette madeleine salée
Ingrédients pour 12-14 madeleines :
- 100 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 2 œufs
- 20 ml d’huile d’olive
- 10 g de parmesan râpé
- 1 c à café d’herbes aromatiques (hachées)
- Sel et poivre
Préparation :
- Mettez la farine, la levure chimique, les œufs, les herbes hachées, l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre dans un bol.
- Mélangez rapidement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Si le mélange est trop ferme, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe de lait.
- Remplissez un moule à madeleine à l’aide d’une cuillère. Si vous utilisez un moule en métal, pensez à le beurrer avant de le remplir.
- Préchauffez le four à 200°C et enfournez pendant 5 minutes.
- Baissez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant 3 minutes.
- Démoulez les madeleines et servez-les avec de la charcuterie et du fromage.
La recette de madeleine salée est une manière simple et savoureuse d’épater vos invités lors de vos apéritifs. Avec cette recette facile à suivre, vous obtiendrez des madeleines moelleuses et délicieusement parfumées à chaque fois.