Recette donuts au four
Recette donuts au four sont vraiment gourmands, un excellent compromis pour ceux qui veulent commencer la journée avec légèreté sans manquer un bon gâteau pour le petit déjeuner. Ils ne sont pas frits et avec peu de beurre dans la pâte, des donuts moelleux et particuliers, à la texture différente par rapport aux donuts frits classiques, mais également bons. Ils s’envoleront. Essayez-les !
Ingrédients :
- 430 g de Farine
- 60 g de Beurre
- 1 Œuf
- 1 Jaune d’œuf (petit)
- 150 ml de Lait entier
- 70 g de sucre
- 2-3 gouttes d’Extrait de vanille (ou du sucre vanillé vanilline ou du zeste d’orange râpé)
- 15 g de Levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café de Sel
Préparation :
- La préparation peut être effectuée à la main, ou avec un robot de cuisine.
- Faire dissoudre la levure de boulanger dans le lait légèrement tiède.
- Ajouter tous les ingrédients dans un saladier ou dans le bol du robot de cuisine : la farine, 1’ œuf plus un jaune, le sucre semoule, le lait et l’extrait de vanille.
- Pétrir à basse vitesse (quelques minutes).
- Ajouter à plus reprises le beurre froid en petits morceaux. Continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter la cuillère à café de sel et pétrir encore pendant quelques minutes.
- Mettre la pâte sur un plan de travail fariné.
- Façonner un petit pain, le mettre dans un bol, le couvrir et le faire lever jusqu’à doubler son volume dans un endroit tiède et loin des courants d’air.
- Quand la pâte aura doublé son volume la remettre sur le plan de travail légèrement fariné et la pétrir légèrement.
- Étendre la pâte à une épaisseur d’environ 1 et 1/2 cm, couper des disques avec un cercle à pâtisserie d’environ 7-8 cm de diamètre. Percez un trou au centre de chaque disque avec un cercle à pâtisserie de 3 cm de diamètre ou avec les moyens que vous avez à votre disposition, un petit verre convient également.
- Faire lever pendant environ 30-40 minutes.
- Badigeonner délicatement avec un jaune et une goutte de lait toute la surface des donuts.
- Cuire au four préchauffé et statique à 180° pendant environ 10 minutes, jusqu’à dorure.
- Badigeonner la surface des donuts avec du beurre fondu et les passer dans le sucre semoule.
Recette donuts au four sont prêts, bon appétit !
Conservation :
Ils sont conservés pendant 2 jours dans des sachets alimentaires. Ils restent moelleux mais si vous les réchauffez légèrement, ils seront comme fraîchement sortis du four.
