Recette de pâte à pizza maison 

Ingrédients :

  • 500 g de farine type 0, complète ou sans gluten
  • 250 ml d’eau
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • Farine (pour saupoudrer le plan de travail)
  • 5 g de levure de bière en poudre

Préparation :

  1. Prenez un grand bol (nous allons probablement l’étaler) et ajoutez 400 g de farine
  2. Creusez-y un puits et ajoutez la levure
  3. Mélangez en ajoutant l’eau
  4. Après un léger pétrissage, ajoutez deux pincées de sel et l’huile d’olive. Le sel doit être ajouté à ce stade, car il ne doit pas entrer en contact direct avec la levure
  5. Maintenant que nous avons tous les ingrédients, continuez à malaxer jusqu’à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois. Pendant le pétrissage, une astuce consiste à étirer la pâte, la replier et la tourner en spirale. Cela lui donnera une certaine élasticité, c’est la texture à laquelle vous devriez parvenir
  6. Une fois la pâte préparée, saupoudrez un peu de farine dans le bol, y déposez la pâte, couvrez-la d’un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure le temps que la pate double de volume

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