Recette de chili à la viande texane

Recette de chili à la viande texane est le moyen idéal de nourrir une foule affamée et absolument pleine de saveur . Cette recette est emballée avec une portion généreuse de bœuf et une gamme intéressante d’épices qui donneront une touche de sophistication à votre bol de chili du Texas.

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Ingrédients :

  • 8 tranches de bacon
  • 1 rôti de boeuf de 1 kg à 1.5, dégraissé et coupé en cubes 
  • sel 
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 2 jalapeños, émincés
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 c. à soupe de poudre de chili 
  • 1/2 c. à soupe d’origan séché
  • 1/2 c. à soupe de cumin moulu
  • 1 boîte de 800 g de tomates concassées
  • 1/2 c. bière blonde
  • 900 ml bouillon de boeuf à faible teneur en sodium
  • 2 c. eau
  • Cheddar râpé, pour le service
  • Ciboulette hachée, au service
  • Pain de maïs, pour servir

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
  2. Ajouter les cubes de boeuf au lard et les cuir jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Saler. Réserver.
  3. Ajouter l’oignon, les jalapeños et l’ail dans la casserole et remuer jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate et remuer, puis ajouter le mélange d’épices et remuer jusqu’à ce que combiné, puis remettre le boeuf et le bacon dans la casserole et ajouter les tomates concassées, la bière, le bouillon de boeuf et l’eau.
  4. Porter à ébullition, puis laisser mijoter et laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre, environ 2 heures.
  5. Servir garni de fromage et servir avec du pain de maïs.