La recette de la crème brûlée de nos grands-mères est un dessert français classique, composé de crème pâtissière cuite au bain-marie, puis caramélisée au chalumeau pour obtenir une croûte croustillante et dorée. Personnellement, j’adore ce dessert, car il offre un parfait compromis entre facilité d’exécution et gourmandise !
Comment faire la recette crème brûlée de nos grand-mères
Ingrédients :
- 250 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide
- 4 jaunes d’œuf (moyens)
- 120 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 c à soupe de sucre roux
Préparation :
- Mettez le lait et la crème dans une casserole avec la gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur. Faites cuire à feu doux.
- Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Retirez la crème et le lait du feu avant ébullition.
- Ajoutez-les petit à petit au mélange d’œufs et de sucre, en passant le tout au tamis pour enlever les graines et la gousse de vanille.
- Versez le mélange dans de petits ramequins.
- Faites cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 60 minutes au bain-marie, en plaçant les ramequins dans une casserole remplie à moitié d’eau.
- Sortez les ramequins du four et laissez refroidir.
- Ensuite, placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Au moment de servir, saupoudrez la surface des desserts de cassonade.
- Caramélisez-la au chalumeau ou sous le grill du four chaud jusqu’à obtenir une croûte croustillante.
- Retirez la crème brûlée de nos grand-mères du four et servez immédiatement !
Recette crème brûlée de nos grand-mères : la combinaison parfaite entre la douceur de la crème et la croûte caramélisée fera fondre vos convives. Ce dessert intemporel est idéal pour toutes les occasions, apportant une touche d’élégance et de tradition à votre table.