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Ragoût de veau aux pommes de terre, un deuxième plat simple et savoureux ! Un plat typique de la cuisine italienne, un plat traditionnel réalisé avec des ingrédients simples et authentiques. Vous pouvez également le préparer à l’avance et le réchauffer juste avant de le servir. La viande de veau est cuite directement avec les pommes de terre, qui créent une crème savoureuse pendant la cuisson, ce qui rend le ragoût encore plus délicieux.

Comment faire le ragoût de veau aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 750 g de morceaux de veau
  • 1 carotte
  • 1 cèleri
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Farine
  • 5 pommes de terre
  • 700 ml de bouillon de légumes
  • Sel
  • 120 g de vin blanc sec

Préparation :

  1. Nettoyez et lavez l’oignon, le céleri et la carotte puis coupez-les en cubes
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir les légumes coupés
  3. Farinez les morceaux de viande, puis faites-les dorer dans la poêle de tous les côtés.
  4. Déglacez avec du vin blanc, ajoutez du sel et un peu de bouillon
  5. Poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes avec le couvercle.
  6. Remouez de temps en temps
  7. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de la même taille que la viande
  8. Ajoutez les pommes de terre dans la casserole
  9. Ajoutez un peu de bouillon, salez et poursuivez la cuisson pendant encore 25 minutes
  10. Remouez de temps en temps et si nécessaire ajoutez le bouillon
  11. Une fois que le ragoût de veau aux pommes de terre est cuit, laissez-le reposer pendant une 30 avant de le servir