Ragoût de porc et polenta, une recette italienne délicieuse parfaite pur un déjeuner ou un diner. Un ragout de porc tendrement braisé accompagné d’une polenta gourmande et crémeuse. Une recette facile et délicieuse. Je recommande cette recette à tous les amateurs de plats consistants. Découvrez les ingrédients et les étapes pour le réaliser.
Comment faire le ragoût de porc et polenta
Ingrédients pour 10 personnes :
- 2 kg d’épaule de porc en cubes
- 400 g de saucisse
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2/3 branches de céleri
- 1 bouteille de purée de tomate
- 1 pot de pulpe de tomate
- 1 pot de tomates pelées
- Vin blanc
- Huile d’olive
- Sucre
- Sel et poivre
Polenta – ragoût de porc et polenta
- 1 kg de polenta
- 2 l d’eau
- 1 verre d’huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Coupez les oignons, les carottes et le céleri en petits morceaux et faites-les revenir dans une grande quantité d’huile d’olive extra vierge
- Ajouter le porc en cubes et faites-le dorer
- Ensuite, ajoutez la saucisse coupée en petits morceaux
- Lorsque la viande est bien dorée, déglacez avec du vin blanc
- Ajoutez la purée de tomates, la pulpe et les tomates pelées et laissez mijoter pendant environ 2 heures
- Pour éliminer l’acidité des tomates, ajoutez une cuillère à café de sucre, puis assaisonnez avec du sel et de poivre
- Préparez la polenta : portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée
- Ajoutez l’huile puis versez la polenta en pluie en remuant à l’aide d’une spatule en bois pendant quelques minutes
- Laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant continuellement
- Après ce temps, la polenta se décollera de la casserole
- Servez la polenta avec un peu de ragoût
