Ragoût de bœuf aux légumes, une recette qui permettra de débuter l’automne en douceur. Elle est simple et facile à réaliser. Un plat chaud et délicieux qui nous ramène dans le passé, les plats de notre mère ou de notre grand-mère. Combiner la viande de bœuf et les légumes pour un plat délicieux lentement mijoté. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce plat gourmand.

Comment faire le ragoût de bœuf aux légumes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg de viande de bœuf
  • 2 kg de pommes de terre
  • 300 g de carottes
  • 200 g d’oignons rouges
  • Farine de semoule de blé
  • Huile d’olive
  • Sel

Pour le bouillon – ragoût de bœuf aux légumes

  • 800 g d’eau (ou bouillon de viande)
  • ½ branche de céleri
  • 2 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • 150 g de sauce tomate
  • 1 c à soupe de triple concentré de tomate
  • 12 g de sel
  • 2 baies de genièvre

Préparation :

  1. Tout d’abord, commencez par couper la viande en morceaux puis farinez-la
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte
  3. Faites-y revenir les morceaux de viande farinés jusqu’à ce qu’ils soient dorés
  4. Transférez la viande dans une assiette
  5. Placez les carottes épluchées et coupées en morceaux dans la cocotte à la place de la viande
  6. Ajoutez-y l’oignon grossièrement haché et faites-les revenir
  7. Transférez les légumes sur l’assiette avec la viande
  8. Toujours dans la même casserole, faites revenir les pommes de terre coupées en gros morceaux
  9. Préparez un bouillon en faisant bouillir 800 ml d’eau, le concentré de tomate, la sauce tomate, le céleri et les épices. Ensuite, filtrez et versez dans la cocotte
  10. Remuez, ajoutez la viande avec les carottes et les oignons, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 3 heures et ½ avant de servir votre ragoût