Le radicchio poêlé est une préparation rapide et facile que vous pouvez utiliser comme plat d’accompagnement ou comme base pour d’autres recettes. Pour faire du radicchio poêlé, il y a quelques étapes très importantes à suivre pour obtenir un radicchio savoureux et délicieux, idéal pour un diner rapide. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce plat gourmand.

Comment faire le radicchio poelé

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 radicchio
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel

Préparation :

QUEL RADICCHIO CHOISIR

Il existe 4 variétés différentes de radicchio, pour cette recette vous pouvez utiliser celle que vous trouvez le plus facilement chez le marchand de légumes ou celle que vous préférez.

  • Radicchio di Chioggia : grand, de forme ronde, au goût amer et croquant.
  • Radicchio Trevigiano : avec des feuilles allongées rouges et blanches.
  • Radicchio Veronese : est très similaire au Radicchio di Chioggia mais il est plus petit.
  • Radicchio Variegato : très grand et avec des rayures jaunâtres.

COMMENT ÉLIMINER L’AMERTUME DU RADICCHIO ?

Bien que tout le monde aime un peu le goût amer de la radicchio, il est parfois trop fort. Je vais donc vous dire comment l’atténuer de manière simple.

  1. Lavez le radicchio et coupez-le en tranches ou retirez les feuilles
  2. Plongez le radicchio dans une grande quantité d’eau avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin et de jus de citron et laissez-le tremper pendant environ 30 minutes
  3. Après 30 minutes, égouttez le radicchio de l’eau, séchez-le bien et faites-le cuire.

COMMENT CUIRE LE RADICCHIO À LA POÊLE

  1. Lavez le radicchio et coupez-le en lanières
  2. Bien sécher les lanières de radicchio
  3. Mettez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle et ajoutez-y une gousse d’ail.
  4. Faites cuire le radicchio dans la poêle pendant 5 minutes à feu vif, puis salez, remuez, baissez le feu et continuez la cuisson à la poêle pendant 10-15 minutes, en remuant continuellement.
  5. Servez le radicchio nature ou utilisez-le pour préparer d’autres recettes