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Quiche au speck et au fromage stracchino, une recette facile et rapide d’origine italienne. Je crois que c’est vraiment difficile de trouver quelqu’un qui n’aime pas les quiches ou les tartes salées en général. La quiche que je vous propose aujourd’hui est une recette italienne à base de speck et de fromage Stracchino (également appelé Crescenza). Il s’agit d’une recette savoureuse, facile à faire, pratique et délicieuse. Je vous conseille de l’essayer.

Comment faire la quiche au speck et au fromage stracchino

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la base

  • 300 g de farine
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 150 ml d’eau
  • 5 g de sel

Pour la garniture

  • 100 g de speck (en tranches)
  • 150 g de poireau
  • 300 g de fromage stracchino
  • 1 œuf
  • 60 g de parmesan râpé
  • Ciboulette
  • Noix muscade
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez la pâte brisée. J’ai utilisé une pâte brisée sans beurre. Si vous préférez, vous pouvez réaliser la pâte brisée en suivant la recette de la pâte brisée sans beurre à l’huile ICI !
  2. Coupez les extrémités du poireau puis lavez-le bien sous l’eau courante
  3. Ensuite coupez-le finement en rondelles
  4. À ce stade, coupez les tranches de speck en petits morceaux
  5. Dans une poêle, faites revenir les rondelles de poireaux et le speck dans quelques cuillères à soupe d’huile pendant 5 minutes en remuant continuellement
  6. Ensuite, salez et poivrez puis retirez la poêle du feu
  7. Transférez la préparation dans un bol et laissez refroidir légèrement avant d’ajouter le fromage stracchino et l’œuf
  8. Ajoutez 40 g de parmesan râpé, une pincée de noix de muscade, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre et mélangez bien tous les ingrédients
  9. Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie et foncez une moule de 24 cm de diamètre préalablement beurré et fariné
  10. Piquez le fond avec une fourchette
  11. Versez la garniture au fromage et au speck sur la base de pâte brisée
  12. Enfin, saupoudrez la surface avec le reste de parmesan râpé
  13. Enfournez à 200°C pendant 40 minutes, en recouvrant la quiche d’une feuille d’aluminium après les 20 premières minutes si elle brunit trop
  14. Sortez la quiche au speck et au fromage stracchino du four et laissez-la refroidir avant de la servir