publicité

La quiche à la poire, à la sauge et au fromage fontina est une délicieuse recette salée facile à réaliser avec une base de pâte brisée dans laquelle on enferme une farce savoureuse de poires, de fromage fontina, d’œufs, de lait, de sel et de poivre. Ce fruit, riche en eau, en vitamines et en bons sucres, est excellent consommé tel quel ou dans de nombreuses recettes, de l’entrée au dessert. La poire est une alliée de notre santé, elle prévient le diabète et protège le cœur. Riche en fibres, elle améliore la flore intestinale et le transit. Sa teneur en antioxydants protège contre les maladies chroniques et elle a des propriétés anti-inflammatoires.

Comment faire la quiche à la poire, à la sauge et au fromage fontina

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte brisée

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre froid en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 50 g d’eau glacée

Pour la garniture

  • 1-2 poires
  • 160 g de fromage fontina
  • 10 feuilles de sauge
  • 4 œufs
  • 60 g de lait
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez la pâte brisée : versez la farine, les cubes de beurre froid et une pincée de sel dans un blender (robot mixeur)
  2. Mixez pendant quelques secondes jusqu’à l’obtention d’un sablage
  3. Ajoutez l’eau glacée et mixez jusqu’à ce que la pâte se forme
  4. Sur le plan de travail fariné, déposez la pâte et fraisez-la rapidement –
  5. Laissez reposer la pâte filmée au réfrigérateur pendant moins 30 minutes
  6. Après ce temps, préchauffez le four à 170°C
  7. Coupez le fromage fontina en petits cubes puis mixez-le à l’aide d’un robot mixeur avec la sauge
  8. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre
  9. Ajoutez ensuite le mix de fromage et sauge et remuez
  10. Foncez un cercle ou un moule de 26 cm de diamètre de pâte brisée
  11. Pelez et coupez les poires en tranches
  12. Disposez-les bien alignés les uns avec les autres au fond de la base
  13. Couvrez avec la préparation liquide
  14. Enfournez à 170°C pendant 35/40 minutes
  15. Retirez du four, laissez refroidir et servez en tranches