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Purée de pommes de terre en papillote, une recette crémeuse et filante, un accompagnement savoureux ou un deuxième plat unique et délicieux.

Comment faire une purée de pommes de terre en papillote

Ingrédients :

  • 350 g de pommes cuites
  • 45 g de parmesan
  • 135 g de fromage provolone
  • 90 g de Scamorza fumée
  • 70 g de salami napolitain
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette
  • Basilic sec (facultatif)

Pour décorer

  • Chapelure
  • Parmesan
  • Ciboulette
  • Basilic sec (facultatif)
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre cuites et écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou avec le pressepurée.
  2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  3. Ajoutez le parmesan râpé, les herbes aromatiques, le salami coupé en petits dés, le fromage Scamorza et le provolone en petits dés et mélangez bien.
  4. Incorporez progressivement le lait en continuant à mélanger.
  5. Transférez la purée de pommes de terre sur du papier sulfurisé et donnez la forme d’un pain de viande.
  6. Saupoudrez la surface avec beaucoup de chapelure mixée avec le parmesan râpé et des herbes aromatiques.
  7. Arrosez d’huile.
  8. Fermez le papier sulfurisé et transférez la purée de pommes de terre dans un moule.
  9. Enfournez la purée de pommes de terre à 200° pendant 30 minutes.
  10. Les dernières minutes, ouvrez la papillote pour faire gratiner la surface.
  11. Servez la purée de pommes de terre en papillote chaude et filante.

Si vous préférez, vous pouvez cuire la purée de pommes de terre à la poêle: dans une poêle, mettez la purée de pommes de terre enroulée dans le papier sulfurisé.

Laissez cuire à feu moyen pendant 20-30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.