Pudding de pommes

Très bon Pudding de pommes. Première fois faire un dessert comme celui-ci n’était pas sûr de ce à quoi s’attendre, mais il s’est avéré très coquin!

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Ingrédients :

  • 600 g de pommes
  • 300 ml de vin blanc
  • 300 g de sucre
  • 7 œufs
  • 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
  • Caramel (200 g de sucre)

Préparation :

  1. Éplucher les pommes et les couper en tranches. Les mettre à cuire dans le vin blanc jusqu’à ce qu’ils se dissolvent.
  2. Les égoutter et les laisser tremper dans un bol.
  3. Mis à part, monter les œufs avec le sucre. Quand les pommes auront atteint une température assez basse, ajouter les œufs battus (mais pas trop) et le Grand Marnier.
  4. Mélanger, puis verser dans le moule où vous avez fait caraméliser le sucre précédemment (ou verser le caramel fait à part).
  5. Enfourner au bain-marie pendant 1h et 1/2, dans le four à 180°. Laisser en forme, il se conserve aussi pendant 2 jours.
  6. Au moment de servir, plongez le moule dans l’eau bouillante et tournez-le dans une assiette.