Le poulet cacciatore à l’autocuiseur est une recette facile et rapide de la cuisine italienne qui vous permettra d’obtenir une viande tendre et savoureuse en quelques étapes simples. Le poulet cacciatore est un plat principal italien classique, dont la recette demande un temps de cuisson assez long (environ 40 minutes à feu doux). La sauce doit épaissir et la viande doit bien se détacher de l’os. La cuisson du poulet cacciatora à l’autocuiseur ne prendra que 18 minutes pour obtenir le même résultat.

Comment faire le poulet cacciatore à l’autocuiseur

Ingrédients pour 2-3 personnes :

  • 750 g de pilons et cuisses de poulet
  • 1 gousse d’ail
  • 1 carotte
  • ¼ oignon
  • ½ branche de céleri
  • 180 g de pulpe de tomate
  • 2 c à soupe d’huile de tournesol
  • 80 ml de vin rouge
  • 1 brin de romarin
  • 2 feuilles de sauge
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, placez le poulet dans un grand bol avec une gousse d’ail, un brin de romarin, quelques feuilles de sauge et le vin rouge. Couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  2. Après ce temps, séchez le poulet avec quelques serviettes en papier, sans jeter le liquide et les légumes de la marinade : vous pourrez les utiliser pour cuire le poulet
  3. Faites chauffer l’huile dans l’autocuiseur
  4. Faites dorer les morceaux de poulet les uns après les autres dans la cocotte pendant environ 5 minutes
  5. Salez et ajoutez les carottes, le céleri et l’oignon coupés en dés
  6. Ensuite ajoutez la gousse d’ail (celle de la marinade)
  7. Faites revenir les légumes pendant quelques minutes puis versez le vin rouge, augmentez le feu et faites cuire jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé. Là encore, vous pouvez utiliser celle de la marinade
  8. Ajoutez la pulpe de tomate, la sauge et le romarin. Eliminez l’ail
  9. Assaisonnez de sel et de poivre et remuez bien
  10. Verrouillez le couvercle en place et assurez-vous que la valve est réglée pour fermer hermétiquement. Faites cuire à haute pression pendant 18 minutes
  11. Éteignez le feu, laissez la pression descendre naturellement. Retirez le couvercle et attendez que la vapeur s’échappe
  12. Servez immédiatement le poulet cacciatore avec sa sauce