Poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes en sauce tomate, composé de blancs ou côtelettes de poulet, poivrons, pommes de terre et oignons. Un plat de poulet et de légumes cuits, très facile à préparer et rapide. Accompagné de pain, il constitue un plat complet épicé et plein de saveur. La publicité Ce plat m’avait particulièrement plu par ses belles couleurs: poivrons rouges et verts, pommes de terre, oignons et olives. Et pour faire un plat complet équilibré, poitrine de poulet.
Ingrédients:
- 4 poitrines de poulet (ou escalopes)
- 2 poivrons rouges
- poivrons (1) verts
- 1 poivron jaune
- 1 bouillon de volaille
- 12 petites pommes de terre (ou 4 grosses pommes de terre coupées en morceaux)
- 1 gros oignon (ou 2 oignons moyens)
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillerée à café de piment d’espelette
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillerée à café d’origan
- 1 cuillerée à café de paprika
- Un peu d’huile d’olive
- Sel au goût
- 5 baies
Préparation : Poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes en sauce tomate
- Lavez et coupez vos poivrons en lanières après avoir levé les graines et le parois blanches. Emincez les oignons, écrasez les gousses d’ail.
- Pelez les pommes de terre. Si elles sont grosses coupez-les en morceaux.
- Le plat :
- Dans une grande poêle avec ouvert, ou une cocotte, faites dorer rapidement vos poitrines de poulet dans un peu d’huile d’olive.
- Retirez-les et réservez-les.
- A la place des poitrines de poulet, dans la même poêle, faites revenir les poivrons et les oignons.
- Ajoutez l’ail et remettez le poulet. Ajoutez le bouillon de volaille émietté et 30 cl d’eau. Salez, ajoutez le piment d’espelette, le laurier, l’origan et le paprika.
- Faites cuire 10 mn environ à feu doux après ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire 25 à 30 minutes.
- Au moment de servir, dans l’assiette, saupoudrez de 5 baies.
