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Le poulet aux légumes au four est un second gratiné, cuit au four. Une recette simple et savoureuse, parfaite pour toute la famille. Le blanc de poulet et les légumes sont gratinés au four, avec l’ajout d’une savoureuse chapelure au parmesan. Le poulet est mariné dans du lait avant d’être cuit, ainsi il restera tendre et juteux. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir le plat d’accompagnement de légumes en ajoutant des poivrons et des oignons.

Comment faire le poulet aux légumes au four

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 tranches de blanc de poulet
  • 2 verres de chapelure
  • 3 c à soupe de parmesan râpé
  • 1 c à soupe de persil
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • Tomates cerises
  • Huile d’olive
  • Origan

Préparation :

  1. Tout d’abord, faites mariner la viande dans un récipient avec du lait : grâce à cette astuce, le poulet restera tendre pendant la cuisson et ne deviendra pas sec. Si vous êtes intolérant au lactose, utilisez du lait sans lactose
  2. Pendant ce temps, lavez les légumes et retirez les extrémités
  3. Ensuite, coupez la courgette et l’aubergine en bâtonnets
  4. Coupez les tomates en deux
  5. Transférez les légumes dans un bol et assaisonnez-les de sel et d’huile d’olive
  6. À ce stade, préparez la chapelure aromatisée au parmesan : dans un récipient, mélangez la chapelure avec du fromage râpé, une pincée de sel et du persil haché
  7. Saupoudrez ce mélange sur les légumes et mélangez bien
  8. Transférez les légumes dans un plat à gratin, préalablement recouvert de papier sulfurisé
  9. Égouttez les tranches de poulet du lait et roulez-les dans la chapelure aromatisée au parmesan
  10. Ensuite, coupez-les en lanières
  11. Déposez les lanières de poulet sur les légumes
  12. Saupoudrez la surface de chapelure, d’origan et d’huile d’olive
  13. Enfournez 190°C pendant 20-25 minutes ; ils doivent devenir dorés
  14. Servez