Une recette très savoureuse, celle du poulet au marsala ! Cuit à la poêle, parfumé et avec un glaçage au   vin Marsala, qui exalte la viande blanche du poulet de manière exceptionnelle.

Une recette adaptée à toute la famille.  Peu d’ingrédients, quelques étapes et le déjeuner ou le dîner sont immédiatement prêts !

Comment préparer le poulet au Marsala

Ingrédients :

  • 4-6 Cuisses ou pilons de poulet
  • Un demi oignon
  • 1 verre de vin Marsala
  • 2 Carottes
  • 2 gousses d’Ail
  • 2 cuillères à soupe de Pâte de Tomate
  • 1 pincée de Poivre
  • Sel
  • Farine T 45
  • Origan sec
  • Huile d’olive extra vierge

Préparation :

  1. Chauffez une poêle, puis ajouter un filet d’huile et faites revenir l’ail, l’oignon en fines tranches et la carotte hachée pendant environ dix minutes, puis retirer de la casserole et réservez temporairement.
  2. Passez les cuisses de poulet dans la farine, faites chauffer un filet d’huile dans la même poêle et faites-les dorer à feu vif en les retournant des deux côtés.
  3. Dès qu’elles sont bien dorées, ajoutez la moite du vin Marsala, baissez le feu et laissez cuire et mijoter. Ajoutez la pâte tomate et quelques cuillères à soupe d’eau pour la diluer.
  4. Pendant que le poulet cuit et au fur et à mesure que le vin s’évapore, ajoutez un peu à la fois le vin Marsala restant.
  5. Après 20 minutes, ajoutez les légumes sautés, salez et saupoudrez avec une pincée de poivre et de beaucoup d’origan. Couvrez avec le couvercle et faites cuire à feu moyen-doux pendant 30/40 minutes.
  6. Vérifiez la cuisson en coupant un morceau de viande avec un couteau, et une fois cuit, servez-le en ajoutant le fond de cuisson au poulet.

Conseils :

Accompagnez le poulet au marsala avec beaucoup de pain.