Pommes rôties au four un bon dessert ou pour un gouter

Préparées avec soin, même les pommes rôties peuvent se transformer en un dessert réconfortant et savoureux. Ces gratins de pommes au four, qui imitent visuellement des « pommes de terre », sauront surprendre agréablement.

En une heure environ, il est possible de réaliser ce dessert.

Comment faire les pommes rôties au four

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1 kg de pommes dorées
  • 300 g de lait
  • 80 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 3 jaunes d’œuf
  • 6 amaretti
  • 2 biscuits à la cuillère
  • Citron
  • Vanilline

Préparation :

  1. Commencez par chauffer le lait sans le laisser bouillir. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre et la farine tamisée, à laquelle est ajouté un demi-sachet de vanilline.
  2. Incorporez ensuite ce mélange au lait chaud puis versez la préparation dans la casserole. Faites frémir pendant 4 à 5 minutes, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
  3. Une fois la crème épaissie, éteignez le feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et transformez-les en bâtonnets.
  4. Plongez-les immédiatement dans un saladier rempli d’eau avec le jus d’un demi-citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
  5. Dans une grande poêle, faites revenir 20 g de beurre avec 2 cuillères à soupe de sucre.
  6. Ajoutez les bâtonnets de pommes égouttés dans la poêle et faites-les sauter à feu vif pour les imprégner de saveur. Retirez-les lorsqu’ils sont encore légèrement croquants, puis transférez-les dans un plat à gratin.
  7. Dans le même plat, versez la crème préparée au préalable et parsemez cinq biscuits amaretti émiettés.
  8. Passez le dernier amaretto au moulin électrique pour obtenir une fine poudre, que vous tamiserez délicatement sur les pommes.
  9. Arrosez le tout avec le beurre restant, puis grillez-les dans le four chaud pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte dorée apparaisse.
  10. Servez les pommes rôties au four bien chaudes pour apprécier pleinement cette douceur caramélisée.

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