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Pommes de terre sableuses à la poêle

Les pommes de terre sableuses à la poêle sont un plat facile et savoureux, prêt en quelques minutes. Les pommes de terre sableuses sont servies chaudes et peuvent être accompagnées à la viande et au poisson.

Mon secret pour la préparation des pommes de terre, est l’ajout des taralli émiettés (ce sont des biscuits salés, typiques des Pouilles) dans la chapelure, afin de donner encore plus de goût à la panure de mes pommes de terre à la poêle.

Ingrédients :

  • 3 Pommes de terre rouges (grandes)
  • 3 cuillères à soupe de Chapelure
  • 2 cuillères de Taralli émiettés
  • Ail en poudre
  • Poivre noir
  • Romarin

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et lavez-les bien sous l’eau courante.
  2. Séchez bien les pommes de terre avant de les cuire.
  3. Versez les pommes de terre dans une poêle avec de l’huile d’olive et faite cuire à feu moyen de tous les côtés pour les dorer.
  4. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, salez, poivrez et ajoutez l’ail en poudre.
  5. Ajoutez aussi la chapelure et les taralli émiettés (ou, si vous ne les avez pas, la même quantité de chapelure), mélangez bien et continuez la cuisson jusqu’à ce que la panure des pommes de terre soit devenue dorée et croustillante.
  6. Lorsque les pommes de terre sableuses sont cuites, retirez-les du feu, ajouter un peu de romarin frais à volonté, mélangez, apportez sur la table et servez-les.