Les pommes de terre rôties au four sont un accompagnement parmi les plus appréciés par tout le monde. Ils accompagnent des plats à base de viande, de poisson, d’œufs ou de légumes. Peu de règles fondamentales vous permettront de faire des pommes de terre rôties au four parfaites, fondantes l’intérieur et croustillantes à l’extérieur !
Comment faire des pommes de terre rôties au four
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre (à chair jaune)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Romarin au goût
- 5 g de vinaigre de vin blanc
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceau de taille moyenne.
- Hachez finement le romarin.
- Portez à ébullition une casserole d’eau avec une poignée de gros sel et le vinaigre (cet ingrédient élimine l’amidon des pommes de terre et les rend encore plus savoureuses) et faites blanchir les pommes de terre pendant 2 minute à partir de la reprise de l’ébullition.
- Égouttez-les dans un grand bol avec de l’eau froide. (Cela arrêtera la cuisson).
- Égouttez bien les pommes de terre et assaisonnez-les avec le romarin et l’huile d’olive extra vierge, mélangez les pommes de terre et disposez-les dans un plat à four tapissé de papier sulfurisé en les distribuant uniformément.
- Faites cuire les pommes de terre à 200° C (Th 7) pendant 40 minutes.
- Retournez-les délicatement à mi-cuisson.
