Pommes de terre primeur au four croustillantes, un accompagnement parfait pour n’importe quelle recette. Ces pommes de terre pour être absolument parfaites ne doivent jamais être épluchées avant la cuisson car elles peuvent être consommées avec la peau qui les rendra encore plus croustillantes.

Comment faire des pommes de terre primeur au four croustillantes

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre primeur
  • Huile d’olive vierge extra
  • sel
  • romarin
  • 30 g de parmesan AOP
  • Poivre

Préparation :

  1. Mettez sur le feu une casserole d’eau légèrement salée et portez à ébullition.
  2. Lavez bien les pommes de terre primeur et fates-les blanchir, sans les éplucher, pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante.
  3. Après 5 minutes les égoutter et les mettre dans plat allant au four avec l’huile, le romarin finement haché, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  4. Enfournez les pommes de terre primeur au four préchauffé en mode chaleur tournante à 200° C (Th 7) pendant environ 15/20 minutes puis remuez-les, ajoutez le parmesan râpé et laissez-les cuire pendant encore 10 minutes pour obtenir une belle croûte dorée et croustillante.

Conseils :

Pour les rendre encore plus goûteuses, vous pouvez ajouter à mi-cuisson du bacon en tranches.