Pommes de terre Grenailles confites
Ces petites pommes de terre Grenailles confites sont un accompagnement idéal pour toutes les viandes (mais surtout viande rouge) ou poissons grillés.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre type Grenailles
- 8 gousses d’ail en chemise (non épluchées)
- 3 càc d’herbes de Provence
- 1 càc de paprika
- 1 càc de mélange 4 épices
- quelques branches de romarin
- un peu de fleur de sel
- de l’huile d’olive (en quantité suffisante pour enrober les pommes de terre)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les pommes de terre puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Laissez les petites entières.
- Versez l’huile d’olive dans un saladier puis ajoutez les herbes de Provence, les épices, l’ail en chemise, les pommes de terre grenailles et mélangez bien le tout.
- Chaque pomme de terre doit être bien enrobée d’huile aromatisée.
- Mettez cette préparation dans un plat allant au four. Les pommes de terre ne doivent pas trop se chevaucher.
- Déposez les branches de romarin sur le dessus.
- Enfournez pour 1 h 30 en mélangeant régulièrement.
- Une fois les pommes de terre cuites salez avec la fleur de sel.
