Les pommes de terre grenaille, sont un plat classique simple, rapide, savoureux et économique à accompagner des plats de viande ou de poisson, ou tout simplement à déguster comme plat rustique…

Ingrédients :

  • 1 kg de Pommes de terre grenailles
  • Huile d’olive vierge extra
  • 2 gousses d’Ail
  • Sel
  • Poivre noir
  • Romarin frais (ou sec au choix)
  • Sauge fraîche (ou sèche au choix)

Comment faire cuire des pommes de terre grenaille?

Préparation au four :

  1. Laver délicatement et soigneusement les pommes de terre sans les éplucher, puis les essuyer avec un torchon de coton.
  2. Bien huiler un plat à four (ou un pyrex).
  3. Ajouter les gousses d’ail coupées en 2 ou en 4 morceaux, les pommes de terre grenailles, saler, assaisonner avec une pincée de poivre noir, de romarin et de sauge à volonté.
  4. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois et enfin ajouter encore un peu avec l’huile d’olive.
  5. Cuire au four statique préchauffé à 180 ºC (Th 6) pendant environ une heure, ou au four à chaleur tournante à 160 ºC (Th 5) pendant environ 50 minutes.
  6. Servir les pommes de terre grenaille bien chaudes.

Préparation à la poêle :

  1. Laver délicatement et soigneusement les pommes de terre sans les éplucher, puis les essuyer avec un torchon de coton.
  2. Bien huiler une poêle antiadhésive. Ajouter les gousses d’ail coupées en 2 ou en 4 morceaux, le romarin et la sauge, faire dorer et revenir légèrement.
  3. Ajouter les pommes de terre, saler et assaisonner avec une pincée de poivre noir.
  4. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois et enfin ajouter encore un peu avec l’huile d’olive.
  5. Faire cuire à feu moyen-bas en couvrant les pommes de terre avec un couvercle, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
  6. Servir les pommes de terre grenaille bien chaudes.

Conseils

Le temps de cuisson dépend de la taille des pommes de terre. Avant de sortir les pommes de terre, assurez-vous qu’elles soient cuites, en les piquant avec un cure-dent en bois. Il doit sortir sec, un peu comme avec les gâteaux.

Conservation

Les pommes de terre fraîchement cuites peuvent être conservées au maximum deux jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique ou recouvertes de film alimentaire.