Pommes de terre grenaille sautées à la poêle, un accompagnement délicieux pour tous vos plats et je vous suggère d’en faire beaucoup, car elles se vendrons comme de petits pains ! Les pommes de terre ne sont pas blanchies avant, mais elles sont cuites directement à la poêle. Vous devrez seulement les laisser tremper dans l’eau froide et les sécher afin de leur faire perdre l’amidon superficiel et de les rendre ainsi plus croustillantes et vraiment irrésistibles !

Comment faire les pommes de terre grenaille sautées à la poêle

Ingrédients :

  • 700 g Pommes de terre
  • 1 gousse Ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère de Romarin (frais ou sec)
  • Sel

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes réguliers pour obtenir une cuisson uniforme.
  2. Mettez les cubes de pommes de terre dans un bol d’eau froide et laissez-les tremper pendant environ une heure.
  3. Égouttez les pommes de terre et séchez-les avec un torchon.
  4. De cette façon, ils perdront l’amidon superficiel, ne colleront pas les unes aux autres pendant la cuisson et seront plus croustillantes.
  5. Versez dans une grande poêle (les pommes de terre ne doivent pas se superposer) 4 cuillères à soupe d’huile, la gousse d’ail épluchée et légèrement écrasée avec la paume de la main et enfin les pommes de terre.
  6. Faites -les sauter à feu moyen pendant 5 minutes, en les tournant souvent.
  7. Saupoudrez-les avec du romarin et du sel, couvrez-les avec un couvercle et continuez la cuisson pendant encore 10 minutes.
  8. Retirez le couvercle et terminez la cuisson pendant encore 5 minutes. Simples, rapides, mais surtout délicieuses !