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Les pommes de terre en tecia sont un plat traditionnel de Trieste. Comme tous les plats traditionnels, celui-ci a aussi mille variantes. C’est un plat d’accompagnement à base de pommes de terre qui est servi chaud.

Très faciles à préparer, elles constituent un accompagnement parfait pour les plats de viande, mais elles peuvent également constituer un plat principal. Préparer les pommes de terre en tecia à la manière traditionnelle n’est pas facile car on utilise une casserole en fer spécial, mais aujourd’hui je vous propose une version plus rapide, essayez-la !

Comment faire les pommes de terre en poêle

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 800 g de pommes de terre farineuses
  • 80 g de lard
  • 80 g d’oignon
  • Sel et poivre
  • Romarin

Préparation :

  1. Pour préparer les pommes de terre en poêle ou patate en tecia, commencez par couper le lard en petits cubes
  2. Ensuite hachez l’oignon
  3. Faites bouillir les pommes de terre puis épluchez-les et coupee-les en morceaux
  4. Faites revenir oignon dans l’huile
  5. Ajoutez le lard et laissez-le dorer
  6. Ajoutez les pommes de terre et mélangez. Salez et poivrez
  7. Couvrez la poêle et laissez cuire
  8. Retournez les pommes de terre en poêle ou patate en tecia à l’aide d’un couvercle pour les faire dorer des deux côtés
  9. Servez et décorez avec le romarin