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Pommes de terre écrasées aux herbes croustillantes, une recette très facile et très savoureuse, parfaite comme plat d’accompagnement pour tous les plats principaux, ou avec des apéritifs. Les pommes de terre écrasées aux herbes est très facile à faire : il suffit de faire bouillir les pommes de terre, de les écraser, de les assaisonner avec de l’huile et des herbes aromatiques et au four, elles deviendront croustillantes et très savoureuses. Les pommes de terre les plus appropriées pour cette préparation sont les pommes de terre nouvelles, mais si vous n’en avez pas, utilisez les pommes de terre que vous voulez, à condition qu’elles soient de taille uniforme.

Comment faire les pommes de terre écrasées aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de pommes de terre nouvelles
  • Romarin
  • 4 feuilles de sauge
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • Paprika
  • Thym (ou origan)

Préparation :

  1. Lavez très bien les pommes de terre
  2. Plongez-les dans une casserole d’eau
  3. Portez à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant 20-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres
  4. Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et passez-les sous de l’eau froide
  5. Pendant qu’elles refroidissent, lavez les herbes et hachez-les finement avec l’ail
  6. Déposez les pommes de terre en les espaçant suffisamment dans une grande plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé
  7. Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un verre ou d’un petit écrase-purée
  8. Saupoudrez de sel, de poivre, d’herbes hachées et d’une pincée de paprika
  9. Enfin, ajoutez un filet d’huile d’olive
  10. Enfournez à 200-220°C (mode girl) pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
  11. Servez chaudes en accompagnement. Bon appétit !