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Pommes de terre du charretier, un plat très savoureux et simple à préparer. De délicieuses pommes de terre épicées, parfaites pour accompagner vos plats de viande ou de fromages. Pour donner une note épicée vraiment spéciale j’ai utilisé du piment de cayenne moulu.

Comment faire des pommes de terre du charretier

Ingrédients :

  • 800 g de pommes de terre
  • Un demi-cuillère à soupe de piment de cayenne moulu
  • 4 cuillères de Chapelure
  • 4 cuillères de Pecorino râpé
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive vierge extra
  • Persil
  • 1 gousse Ail

Préparation :

  1. Bien rincer les pommes de terre, les éplucher, les couper en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur, les rincer à nouveau pour éliminer l’amidon et les sécher avec un torchon propre.
  2. Chauffer un peu d’huile dans une grande poêle, mettre les pommes de terre et les cuire recouvertes d’un couvercle à feu moyenne jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées, en les mélangeant de temps en temps (attention à ne pas les casser), à mi-cuisson, saler et poivrer.
  3. Pendant que les pommes de terre cuisent, griller la chapelure dans une poêle à feu doux en mélangeant souvent et en prenant soin de ne pas la brûler.
  4. Hacher finement l’ail et le persil.
  5. Mélanger dans un bol la chapelure grillée avec le pecorino râpé, le piment, le persil et l’ail hachés.
  6. Dès que les pommes de terre sont cuites, assaisonnez-les avec de l’huile d’olive extra vierge et le mélange de chapelure.
  7. Les pommes de terre du charretier sont prêtes à être dégustées, elles sont excellentes à servir à la fois chaudes, tièdes, et froides… Bon appétit !