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Pommes de terre bacon et oignon, une recette pour un plat typique de Trieste, savoureux et facile à préparer. Dans la recette originale on utilise le saindoux, mais vous pouvez utiliser le beurre comme je l’ai fait.

Comment faire les pommes de terre bacon et oignon

Ingrédients :

  • 600 g de Pommes de terre
  • 100 g de Bacon
  • 60 g de Beurre
  • 1 oignon
  • Sel
  • Poivre
  • 200 ml Bouillon de bœuf

Préparation :

  1. Faites bouillir les pommes de terre sans les éplucher jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vérifiez la cuisson en les piquant avec une fourchette.
  2. Égouttez les pommes de terre de l’eau, épluchez-les et coupez-les en morceaux irréguliers ou en tranches en écrasant une partie à la fourchette.
  3. Dans un poêle, faites revenir l’oignon dans le beurre, à feu doux, pendant quelques minutes.
  4. Ajoutez le bacon en dés et faites-le rissoler pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit grillé.
  5. Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et faites cuire à feux-vif pendant environ 10/15 minutes en les remuant sans cesse et en ajoutant un peu de bouillon de bœuf.
  6. Une fois prêtes servez-les bien chaudes.

Conseils :

Vous pouvez remplacer le bacon par du jambon cuit ou du lard.

Conservation :

Les pommes de terre bacon et oignon sont conservées au réfrigérateur pendant deux ou trois jours.