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Pommes de terre au lait au four, un accompagnement appétissant à réaliser avec peu d’ingrédients et à déguster en toute occasion. C’est un plat à faire au four délicieux et savoureux à base de pommes de terre cuites dans le lait au four, avec l’ajout de quelques épices et de parmesan.

J’ai mis de la noix de muscade pour les parfumer et leur donner un goût rustique et épicé vraiment particulier. Le lait, absorbé par les pommes de terre, les rendra fondantes et crémeuses.

Comment faire les pommes de terre au lait au four

Ingrédients :

  • 600 g de Pommes de terre
  • 500 ml de Lait
  • 50 g de Parmigiano Reggiano AOP
  • Sel
  • 1 pincée de Noix de muscade
  • 1 pincée de poivre
  • Huile d’olive vierge extra
  • 30 g de Beurre

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches pas trop fines.
  2. Sur le fond d’un plat allant au four, mettez un peu d’huile et faites une première couche de pommes de terre, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
  3. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
  4. Ajoutez le lait, puis un saupoudrage de parmesan et de petits flocons de beurre.
  5. Enfournez au four statique à 180° C (Th 6) pendant 40 – 45 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre aient absorbé le lait et la surface sera bien dorée.

Conseils :

Vous pouvez les préparer à l’avance, les garder au frigo pendant une nuit, puis les cuire le lendemain

Vous pouvez utiliser du romarin et de l’origan ou les enrichir avec du jambon cuit et du lard en cubes.

Conservation :

Vous pouvez conserver ces pommes de terre dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.