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Pommes de terre au four

Les pommes de terre au four sont un plat simple et toujours apprécié, idéal pour accompagner des plats de viande rouge ou blanche, ou même du poisson grillé. Voici quelques astuces pour préparer de très bonnes pommes de terre au four, croustillantes à l’extérieur et douces à l’intérieur, légères et savoureuses.

Ingrédients :

  • 4-6 Pommes de terre
  • 2 gousses d’Ail
  • 2 brins de Romarin
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en quartiers (ou en dés réguliers). Les rincer soigneusement sous l’eau froide pour éliminer l’amidon de surface.
  2. Blanchir pendant environ huit, dix minutes dans de l’eau non salée.
  3. Les égoutter et les disposer dans une plaque de cuisson légèrement huilée sans les superposer.
  4. Assaisonner avec du sel, du poivre, du romarin et des gousses d’ail en chemise, puis cuire au four statique à 200° pendant environ 30 minutes.
  5. Ne pas toucher ou tourner les pommes de terre pendant les premières 30 minutes, sinon elles risquent de se casser.
  6. Pour obtenir des pommes de terre bien croustillantes, vous pouvez les mettre sous le gril pendant les cinq dernières minutes de cuisson, ou utiliser le four à chaleur tournante.
  7. Retirer les pommes de terre de la plaque de cuisson immédiatement après la cuisson.

Bonnes pommes de terre cuites au four, l’accompagnement par excellence !