Découvrez la recette de pommes de terre au four peau croustillante, un plat d’accompagnement toujours apprécié par tous ! Ce sont de simples pommes de terre cuites au four avec la peau et, pour moi, elles sont meilleures que les frites ! Croustillantes à l’extérieur et super fondantes à l’intérieur. Elles sont parfaites pour accompagner de nombreux plats de viande, en particulier les cuisses de poulet au four, le poulet à la bière ou le poulet à la diable. Je les aime !

Comment faire les pommes de terre au four peau croustillante

Ingrédients :

  • 800 g Pommes de terre
  • 40 ml d’huile d’olive extra vierge (4 cuillères à soupe)
  • 2 brins de romarin
  • Paprika doux
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Lavez très bien les pommes de terre à l’eau.
  2. Coupez les pommes de terre en quartiers et mettez-les dans un bol d’eau froide.
  3. Laissez-les tremper pendant environ 30 min, en changeant l’eau au bout de 15 min, afin qu’elles perdent leur amidon.
  4. Égouttez les pommes de terre et versez-les dans un plat allant au four assez grand, de manière à créer une seule couche.
  5. Préchauffez le four statique à 200°C (Th 7).
  6. Ajoutez le sel, un peu de poivre et l’huile et mélangez avec vos mains.
  7. Disposez les pommes de terre, côté peau vers le bas.
  8. Ajoutez les brins de romarin et, si vous le souhaitez, saupoudrez de paprika doux, pour avoir de super pommes de terre au paprika !
  9. Si vous aimez les saveurs épicées, vous pouvez utiliser du paprika fumé ou du paprika piquant.
  10. Faites cuire au four statique préchauffé à 200°C (Th 7) pendant environ 45 min.
  11. A mi-cuisson, bien les remuer avec une spatule à four.
  12. Dans les dernières minutes, vous pouvez allumer le gril ou monter la température pour les rendre encore plus croustillants.
  13. Vos pommes de terre au four peau croustillante sont prêtes ! Servez-les chaudes, fraîchement préparées.

Conseils :

Pour préparer les pommes de terre au four avec la peau, vous pouvez utiliser soit des pommes de terre nouvelles ou classiques tout usage, non farineuses.

Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de sauge et une gousse d’ail.

Conservation :

S’il en reste, conservez-les au réfrigérateur jusqu’au lendemain et faites-les bien chauffer au four ou à la poêle avant de les consommer.

Je vous conseille de ne pas les congeler.