Savez-vous, les pommes de terre à la poêle croustillantes qu’on achète au supermarché ? Celles-ci sont meilleures, beaucoup plus croustillantes et surtout beaucoup bon marché que celles que l’on acheté !
Comment faire les pommes de terre à la poêle croustillantes
Ingrédients :
- 600 g de Pommes de terre
- 3 cuillères à soupe d’Huile d’olive extra vierge
- 50 g de Beurre
- Romarin
- 1 gousse Ail
- Sel
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et mettez-les à tremper dans l’eau froide pour éliminer un peu d’amidon.
- Mettez une casserole pleine d’eau légèrement salée sur le feu et portez-la à ébullition.
- Faire bouillir les pommes de terre pendant 2 minutes environ.
- Égoutter les pommes de terre et les sécher.
- Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle.
- Hacher le romarin et l’ail.
- Mettre les tranches de pommes de terre séchées dans la poêle et les faire sauter à feu vif pendant quelques minutes.
- Baisser le feu, ajouter le romarin et l’ail hachés, le sel et le poivre et continuer la cuisson pendant 15/20 minutes environ jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Les servir chaudes.
Conseils :
Si vous avez le temps, laissez les pommes de terre tremper pendant environ une heure afin d’éliminer autant d’amidon que possible et de les rendre encore plus croustillantes.
Vous pouvez utiliser uniquement de l’huile d’olive extra vierge.
D’abord, faites cuire les pommes de terre à feu vif, puis baissez le feu
Conservation :
Les pommes de terre à la poêle sont conservées au réfrigérateur pendant deux ou trois jours. Vous pouvez les congeler.
