Polenta gratinée au four, un plat principal mais aussi plat unique parfait pour toute la famille. Une idée recette super rapide si vous avez des restes de polenta de la veille, car la plus grande partie du travail est déjà faite.
Comment faire la polenta gratinée au four
Ingrédients :
- 350 ml d’Eau
- 300 g de Béchamel prête à l’emploi
- 200 g Polenta instantanée
- 150 ml de Lait
- 100 g de Parmigiano Reggiano AOP
- Beurre
Préparation :
- Commencez par la polenta instantanée.
- Mettez le lait et l’eau dans une casserole et laissez-les chauffer.
- Faites-les bouillir à feu moyen et lorsque l’eau et le lait bouillent, salez et versez la polenta en pluie en remuant à l’aide d’une spatule en bois pendant quelques minutes, le temps que la polenta se décolle de la casserole.
- Faites cuire la polenta pendant environ 8/10 minutes puis versez-la dans un récipient en plastique d’au moins 20/30 cm chemisé de papier cuisson et nivelez la surface.
- Laissez la polenta refroidir complètement.
- Une fois la polenta refroidie, coupez-la en tranches.
- Beurrez un plat allant au four et mettez toutes les tranches de polenta légèrement superposées les unes aux autres.
- Versez sur les tranches de polenta la béchamel et saupoudrez entièrement la surface avec du parmesan râpé.
- Ajoutez de petits morceaux de beurre.
- Faites cuire la polenta au four préchauffé à 200° C (Th 7) pendant environ 20 minutes.
- Les dernière 5 minutes allumez le grill pour avoir une belle croûte dorée.
- Attendez quelques minutes avant de la servir.
Conseils :
Si vous voulez, vous pouvez utiliser la polenta de la veille.
Vous pouvez enrichir la béchamel avec des fromages fondus comme la fontine ou la toma
Conservation :
La polenta gratinée est conservée au réfrigérateur pendant deux jours. Ne la congelez pas.
