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Dans cette recette sans beurre, nous verrons ensemble le Poke Cake chocolat et orange, un gâteau d’une gourmandise unique et en même temps facile et rapide à préparer, un gâteau parfait à faire à la maison pour ravir tout le monde !

Quel régal les Poke cakes ! Ces gâteaux, nés aux États-Unis il y a longtemps, sont maintenant célèbres dans le monde entier, et on peut les préparer dans de nombreuses versions différentes avec les garnitures les plus variées.

Comment faire un poke cake chocolat et orange

Ingrédients :

Le gâteau

  • 4 œufs
  • 200 g de sucre
  • 100 g d’huile
  • Le zeste râpé de 1 orange
  • Jus d’orange (150 ml)
  • 200 g de farine T 45
  • 8 gr de levure chimique

La ganache au chocolat

  • 200 g de chocolat noir haché
  • 100 g de crème liquide entière (bouillante)

Pour décorer

  • 20 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre avec les fouets électriques jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux.
  2. Ajoutez l’huile, le zeste râpé de l’orange et le jus, et fouettez à nouveau.
  3. Maintenant, ajoutez la farine et la levure chimique et fouettez encore.
  4. Versez la pâte dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre, avec le fond tapissé de papier cuisson.
  5. Faites cuire au four préchauffé en mode chaleur tournante à 180° C (Th 6) pendant environ 45 minutes, ou au four statique à 190° C (Th 6/7) pendant le même temps.
  6. Préparez la ganache au chocolat : portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat cassé en petits morceaux.
  7. Couvrez et laissez reposer pendant 2 à 3 minutes.
  8. Mélangez vigoureusement au fouet pour obtenir une préparation lisse.
  9. Prenez le gâteau, que pendant ce temps vous aurez sorti du four et laissé légèrement refroidir, et avec le manche d’une cuillère en bois percez de petits trous sur la surface.
  10. Versez la ganache au chocolat noir, étalez-la à l’aide d’une cuillère.
  11. Ajoutez des pépites de chocolat en surface pour décorer le gâteau.
  12. Avant de démoulez le poke cake chocolat et orange et de le déguster, laissez-le reposer pendant environ 15 minutes.