Grossièrement traduit de l’anglais, Poke Cake signifie gâteau à trous : ce gâteau, né aux États-Unis il y a plusieurs décennies, a, en effet, la particularité d’avoir des trous en surface, pour permettre « d’infuser » votre gâteau avec un nappage ou un glaçage, comme par exemple, des crèmes au chocolat fondu, du caramel ou des sirops.

La  idée recette que nous allons voir ensemble, le Poke Cake à l’Orange, est une version qui prévoit précisément comme garniture un délicieux sirop d’orange !

Comment faire le poke cake à l’orange

Ingrédients :

Pour le gâteau

  • 2 œufs
  • 150 g de sucre
  • 100 g d’huile
  • 100 ml de lait
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet (8 gr) de levure chimique
  • Le zeste râpé de deux oranges

Pour le sirop d’orange

  • 100 ml de jus d’orange
  • 50 grammes de sucre

Préparation :

  1. Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre avec les fouets électriques. Ajoutez l’huile, le lait, la farine, la levure et fouettez bien avec les fouets électriques.
  2. Ajoutez maintenant le zeste râpé des oranges et mélangez encore jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez le mélange obtenu dans un moule de 22 cm de diamètre tapissé de papier cuisson.
  3. Enfournez au four préchauffé chaleur tournante à 180° C (Th 6) durant environ 40 minutes, ou au four statique à 190° C (Th 6/7) durant le même temps.
  4. Quand votre gâteau sera prêt, pressez et versez le jus d’orange dans une casserole. Ajoutez le sucre et remuez continuellement en attendant l’ébullition.
  5. Puis éteignez le feu et laissez tiédir le sirop obtenu. Sortez votre Poke cake à l’orange, laissez refroidir légèrement.
  6. A l’aide du manche d’une cuillère en bois, pratiquez des trous dans le gâteau. Versez et étalez le sirop à l’orange sur le gâteau en veillant à ce qu’il s’infiltre dans les trous.
  7. Placez au frais et laissez prendre avant de servir.