Poivrons siciliens savoureux
Les poivrons siciliens sont un plat très facile, savoureux, simple à préparer, bon marché et très savoureux, parfait en toute occasion, comme accompagnement, comme plat végétarien unique, servis sur des croûtes de pain grillé, parfaits pour farcir des sandwichs ou pour préparer des tartes salées, si vous les mixer puis vous pouvez y assaisonner les pâtes, ainsi vous aurez un premier plat très savoureux et gourmand.
Eh bien, quelle que soit la façon et l’occasion où vous allez servir ces poivrons siciliens, ils seront toujours un plat à se lécher les doigts.
Ingrédients :
- 4 ou 5 gros Poivrons environ 600 g
- 40 g. Chapelure
- Olives vertes et noires (la quantité est à volonté)
- Pignons (une poignée)
- Câpres au sel (une cuillère)
- 4 Anchois l’huile
- 2 ou 3 gousses d’Ail
- Huile d’olive vierge extra
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Peler l’ail et retirer le germe.
- Laver les câpres de manière à éliminer le sel et les réserver.
- Bien laver les poivrons, les sécher et les nettoyer en éliminant la calotte à laquelle est attaché le pétiole et tous les graines et les filaments blancs, les couper en bâtonnets ou en morceaux de 2 – 3 cm de large.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile, ajouter les anchois, l’ail, les câpres et les olives (si vous préférez, vous pouvez les dénoyauter comme je l’ai fait,), dès que l’ail est légèrement doré ajouter les poivrons, Remuer, couvrir avec un couvercle et cuire pendant environ 10 minutes à feu vif en mélangeant de temps en temps.
- Après 10 minutes, saler et poivrer, ajouter une poignée de pignons et continuer la cuisson à feu doux sans le couvercle jusqu’à ce que les poivrons soient cuits.
- Saupoudrer les poivrons de chapelure et cuire encore quelques minutes sans mélanger, mais en remuant la poêle souvent.
- Éteindre le feu.
Les poivrons à la Sicilienne sont prêts à être servis, ils sont excellents soit chauds, tièdes mais aussi froids…
Bon appétit !
