Poivrons farcis recette de grand-mère
Les poivrons farcis sont un deuxième plat savoureux et gourmand. Cette recette est de ma grand-mère, une recette très bonne, ancienne et simple.
Ces poivrons farcis sont parfaits pour toute la famille, petits et grands, en plus ils ne contiennent pas de viande et de charcuterie donc ils sont également parfaits pour les végétariens.
Ingrédients :
- 4 Poivrons
- 300 g de Pain rassis
- 150 g de Tomates cerises
- 3 Œufs
- 30 g de Câpres au sel
- 100 g de Fromage râpé
- 200 g d’Olives vertes
- 5 Anchois à l’huile
- de Poivre
- D’Huile d’olive extra vierge
- De Sel
Préparation :
- Couper le pain en morceaux et le tremper dans de l’eau.
- Dénoyauter les olives vertes (vous pouvez aussi utiliser celles déjà dénoyautées mais je préfère les dénoyauter, elles sont plus savoureuses), les découper.
- Bien rincer sous l’eau courante les câpres, si elles sont grandes, les hacher, hacher les anchois aussi.
- Rincer les tomates cerises et les couper en petits morceaux.
- Essorer le pain et l’émietter dans un bol, ajouter le fromage râpé, les œufs légèrement battus, les câpres rincées, les olives dénoyautées, les anchois et les dés de tomates cerises, ajouter le poivre, assaisonner de sel si nécessaire, mélanger encore, et laisser assaisonner le tout un instant.
- Pendant que la garniture repose préparer les poivrons, les laver sous l’eau courante, couper le haut des poivrons (si les poivrons sont petits, vous pouvez les laisser entiers et utiliser le haut comme couverture), les évider et, s’ils sont grands, les couper en 2.
- Retirer également les filaments blancs internes.
- Allumer le four à 180°, huiler le fond d’un moule assez grand pour contenir les poivrons en une seule couche.
- Remplir les poivrons avec la farce, les placer dans le moule huilé avec la garniture en haut.
- Verser un filet d’huile d’olive extra vierge sur chaque poivron, enfournez à 180° pendant environ 40 minutes. Sur la surface des poivrons on doit se former une croûte dorée.
- Une fois cuits, les sortir du four, les laisser refroidir légèrement et servir.
Bon appétit !
