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Poivrons farcis au riz et au thon, un plat d’été, à déguster froid ou tiède. Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette avec du riz et des poivrons, qui sont très savoureux, et légers. Un plat rapide et facile, parfait à déguster froid lors des chaudes journées d’été. Une entrée alternative froide, avec le bon goût des poivrons grillés qui ajoutent de la saveur au riz cuit au four et vous ne le croirez pas, mais avec l’ajout de thon à l’huile, cela devient un plat encore plus riche, ce qui le rend parfait à déguster à la plage.

Comment faire les poivrons farcis au riz et au thon

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 poivrons rouges ou jaunes
  • 10 c à soupe de riz étuvé
  • 160 g de thon à l’huile
  • Jus de 8 tomates rondes
  • Origan
  • 1 gousse d’ail
  • Persil
  • Basilic (facultatif)
  • Sel
  • Huile d’olive
  • Pommes de terre

Préparation :

  1. Lavez et évidez les tomates, en recueillant tout le jus et la pulpe dans un bol. Si vous ne voulez pas utiliser les tomates, vous pouvez utiliser de l’eau diluée avec de la purée de tomates ou avec du concentré de tomates
  2. Dans un robot mixeur, mixez l’ail, le persil, l’origan, le basilic, avec la pulpe de tomate afin d’obtenir un mélange homogène
  3. Dans un bol, mettez le riz et ajoutez-y le mélange liquide
  4. Ensuite, ajoutez le thon
  5. Salez et mélangez bien
  6. Laissez mariner dans le réfrigérateur pendant une heure
  7. Pendant ce temps, lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et salez-les légèrement ; je vous conseille de choisir des poivrons de taille moyenne
  8. Préparez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en morceaux
  9. Ensuite, assaisonnez-les d’huile, sel et ‘origan
  10. Déposez les pommes de terre sur la plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé
  11. Ajoutez les poivrons coupés en deux
  12. Répartissez le riz mariné dans les poivrons à l’aide d’une cuillère afin de remplir les poivrons jusqu’au bord
  13. Arrosez d’huile d’olive et enfournez les poivrons farcis au riz et au thon à 190°C pendant 45-60 minutes
  14. Lorsque les poivrons sont dorés, poursuivez la cuisson à 180°C jusqu’à ce que les poivrons et le riz soient bien cuits
  15. Servez les poivrons farcis au riz au thon froids ou chauds. Bon appétit !