Poireaux à la carbonara, pas de pâtes dans la recette, juste des « tagliatelles de poireaux » et une sauce relevée par la saveur du curcuma.

Ca change de la recette classique et c’est vraiment très bon!!

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Ingrédients :

  • 4 Poireaux
  • 200g Lard fumé
  • 1 c.à café Paprika
  • 60cl Crème liquide
  • 3 gousses Ail
  • Sel, poivre

Préparation : Poireaux à la carbonara

  1. Lavez et coupez les poireaux en lanières et faites les cuire 10 min à la vapeur.
  2. Découennez le lard, coupez la couenne en petits morceaux et faites-la revenir dans une petite casserole avec le paprika.
  3. Ajoutez l’ail en chemise juste écrasé, la crème et laissez épaissir à petits bouillons. Salez si besoin.
  4. Coupez le lard en lardons fins et faites-les revenir dans un poêle sans matière grasse.
  5. Mélangez les poireaux et la crème, réchauffez le tout à feu doux. Parsemez de lardons et poivrez selon vos goûts.