Poêlée pommes de terre sont un accompagnement délicieux, mais elles peuvent également être servies comme un plat unique, pour un dîner rapide ou comme deuxième plat. Les pommes de terre sont assaisonnées par une sauce tomate parfumée à l’origan et par du fromage et de la mozzarella filante, un procédé qui rappelle la Pizza Margherita.

Voyons alors ensemble comment préparer ce plat savoureux et filant !

Ingrédients :

  • 400 g de Pommes de terre à chair jaune
  • 100 g Tomates entières pelées
  • 1 gousse d’Ail
  • 4 cuillères à soupe d’Huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’Origan
  • Persil
  • 1 cuillère de Câpres au vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de Parmesan
  • 1 Mozzarella
  • Sel 

Préparation :

Comment faire une poêlée pommes de terre?

  1. Tout d’abord versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez la gousse d’ail pelée et coupée en deux parties. Faites-la revenir pendant 2 minutes, puis ajoutez les tomates pelées, une pincée de sel et l’origan. Couvrez la poêle et faite cuire pendant 10 minutes environ.
  2. Pendant ce temps, pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers, en petits morceaux ou en tranches, comme vous le souhaitez. Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les avec de l’eau froide. Portez à ébullition et blanchissez-les pendant 10 minutes. Égouttez-les parfaitement et versez-les dans la poêle avec la sauce tomate.
  3. Ajoutez 2 autres cuillères à soupe d’huile, le persil haché et les câpres. Laissez cuire les pommes de terre pendant encore 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Éteignez le feu.
  4. Saupoudrez le tout avec le parmesan et ajoutez la mozzarella coupée en morceaux.
  5. Couvrez avec le couvercle et faites fondre la mozzarella. Servez les pommes de terre à la pizzaiola bien chaudes et filantes !

Conseils :

Si vous le souhaitez, vous pouvez éviter de blanchir les pommes de terre d’abord et les faire cuire directement à la poêle avec la sauce tomate. Pour qu’elles soient tendres il faudra plus de temps et, si nécessaire, il faudra ajouter de l’eau pour que la sauce ne se réduise pas trop.