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Poêlée haricots verts ail oignon avec chapelure et menthe, une recette facile qui rendra les haricots verts une vraie bonté ! Un peu d’oignon , jus de citron, menthe et chapelure rendent ce plat très savoureux et gourmand.

Servez les haricots verts sautés à la poêle comme accompagnement à des deuxièmes plats, fromages ou omelettes. Voyons comment préparer les haricots verts sautés à la poêle.

Comment faire une poêlée haricots verts ail oignon

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de haricots verts
  • 1 oignon
  • Jus d’un citron
  • 4 c à soupe d’huile d’olive
  • 4 c à soupe de chapelure
  • 4/5 feuilles de menthe
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Lavez-les bien.
  2. Faites blanchir les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant 15 minutes.
  3. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau froide pendant 2/3 minutes. De cette façon vous garderez leur belle couleur verte.
  4. Lavez et épluchez l’oignon. Coupez-le en lamelles fines. Lavez les feuilles de menthe.
  5. Dans une poêle, versez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes.
  6. Ajoutez les haricots verts, salez et poivrez et faites cuire pendant 5 minutes.
  7. Ajoutez le jus de citron et les feuilles de menthe et laissez-les assaisonner pendant 2/3 minutes.
  8. Enfin ajoutez la chapelure et faites sauter les haricots verts pendant 2/3 minutes.
  9. Servez les haricots à température ambiante ou froids.