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Poêlée gourmande de pommes de terre avec mozzarella et jambon. Un deuxième plat riche, savoureux et délicieux ! Une recette très simple qui permet de recycler les pommes de terre déjà cuites !

Comment faire une poêlée gourmande de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de pommes de terre
  • 2 œufs
  • 30 g de parmesan râpé
  • 60 g de jambon
  • 100 g de mozzarella
  • Huile d’olive
  • Sel

Préparation :

  1. Choisissez des pommes de terre de la même taille. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les entièrement d’eau froide.
  2. Portez-les à ébullition et laissez-les cuire : dès l’ébullition comptez 25 minutes de cuisson.
  3. Après ce temps, égouttez les pommes de terre et laissez-les reposer pendant 5 minutes.
  4. Ensuite, épluchez-les rapidement et gardez-les de côté. Huilez légèrement une poêle de 22 cm.
  5. Coupez les pommes en petits cubes et mettez-les dans la poêle.
  6. Ajoutez le jambon coupé grossièrement et le parmesan râpé. Dans un bol, battez les œufs avec le sel.
  7. Versez les œufs sur les pommes. Faites cuire pendant 15 minutes avec le couvercle : vérifiez de temps en temps la cuisson.
  8. Coupez la mozzarella en petits morceaux et ajoutez-la en fin de cuisson.
  9. Servez votre poêlée gourmande de pommes de terre chaude.