La poêlée de pommes de terre et poulet est une recette facile et savoureuse, parfaite pour le déjeuner ou le dîner. Une bonne alternative au poulet au four classique avec les pommes de terre. Avec cette recette vous obtiendrez un résultat similaire en utilisant seulement une poêle. Le secret de la bonne réussite de la recette est de faire cuire le poulet avec l’oignon ; cette petite astuce donne le goût et la couleur typique du poulet cuit au four. Le résultat sera un poulet tendre et humide.
À mi-cuisson il faut ajouter les pommes de terre. Je vous conseille d’utiliser des pommes de terre non farineuses afin d’obtenir un résultat similaire aux pommes de terre cuites au four. Si vous voulez être sûrs du résultat, vous pouvez éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les laisser tremper dans l’eau froide pendant 30 minutes.
Comment faire une poêlée de pommes de terre et poulet
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de cuisses de poulet et haut de cuisse
- 600 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc
- Sel et poivre
- Romarin
- Origan
- Huile d’olive
Préparation :
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez les cuisses de poulet, les hauts de cuisse et l’oignon coupé en morceaux.
- Faites-les revenir à feu vif pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (attention à ne pas brûler les oignons).
- Ajoutez le vin blanc et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu vif.
- À ce stade, ajoutez tous les autres ingrédients : les pommes de terre coupés en morceaux, l’origan, le romarin. Enfin salez et poivrez selon votre goût.
- Ajoutez ½ verre d’eau chaude, mélangez délicatement et couvrez la poêle avec le couvercle.
- Baissez la flamme et laissez cuire pendant 30 minutes. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
- La poêlée de poulet et pommes de terre est prête ! Bon appétit.
