Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble le plum-cake moelleux au citron, un gâteau délicat au goût et au parfum intenses de citron. Une recette facile à préparer, réalisée avec quelques ingrédients simples, qui mettra tout le monde d’accord ! J’ai préparé ce plum-cake sans lait ni beurre, il est donc parfait pour ceux qui sont intolérants au lactose. Ce gâteau sain et délicieux, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter, est un classique à ne pas manquer.

Comment faire un plum-cake moelleux au citron

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 220 g de sucre
  • Le zeste râpé d’un citron
  • 80 ml de jus de citron
  • 80 ml d’eau
  • 120 ml d’huile de tournesol
  • 100 g d’amidon de maïs
  • 300 g de farine T 45
  • 1 sachet (16 g) de levure chimique
  • Sucre perlé

Préparation :

  1. Casser les œufs dans un bol et mélanger au batteur électrique.
  2. Ajouter le sucre, en continuant toujours à fouetter, jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
  3. Toujours en fouettant ajouter le jus et le zeste râpé d’un citron, l’eau, et l’huile de tournesol.
  4. Ajouter en dernier l’amidon de maïs, la farine et la levure tamisés, petit à petit, et mélanger, toujours au batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  5. Verser le mélange dans un moule à cake d’environ 30 cm x 10 cm bien graissé et fariné et décorer avec du sucre perlé en surface.
  6. Cuire le gâteau moelleux au citron au four chaleur tournante préchauffé à 170° (Th 5/6) pendant environ 50 minutes ou au four statique préchauffé à 180° (Th 6) toujours pendant environ 50 minutes.
  7. Une fois cuit, laisser le plum-cake moelleux au citron refroidir avant de le démouler.