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Les piments farcis au thon constituent une préparation savoureuse et très facile à réaliser à la maison. Les piments farcis au thon sont parfaits pour les apéritifs, les entées et les buffets !

Les petits piments ronds sont typiques de la Calabre et ils sont beaucoup moins piquants que les piments classiques et parfaits pour être farcis de thon et de câpres.

Les piments farcis à l’huile sont très faciles à préparer.

Les piments farcis au thon, aux anchois et aux câpres sont parfaits pour être préparés et conservés pour l’hiver, de sorte que vous aurez toujours un délicieux apéritif à offrir.

La farce richement parfumée à base de thon, de câpres et d’anchois est très facile à préparer ! Les piments farcis à l’huile ne sont pas très épicés, mais utilisez des gants par sécurité lorsque vous les nettoyez.

Comment faire les piments farcis au thon à l’huile d’olive

Ingrédients pour 2 bocaux de 250 g ou 1 bocal de 500 g :

  • 500 g de petits piments ronds
  • 200 g de thon à l’huile
  • 20 g de câpres au vinaigre
  • 15 g d’anchois à l’huile
  • 250 g de vinaigre de vin blanc
  • 250 g d’eau
  • 1 c à café d’origan
  • Huile d’olive
  • Sel

Préparation :

  1. Pour préparer les piments farcis au thon, nettoyez d’abord les piments
  2. Lavez-les bien sous l’eau courante et, à l’aide d’un couteau, retirez le pédoncule
  3. Ensuite retirez les graines
  4. Lavez les piments une deuxième fois sous l’eau courante pour enlever les graines restantes
  5. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le vinaigre de vin blanc, le sel et l’origan
  6. Lorsque le mélange bout, plongez-y les piments et laissez-les blanchir pendant 5-6 minutes
  7. Égouttez les piments et placez-les (ouverture vers le bas) sur une feuille de papier absorbant ou un torchon propre
  8. Laissez-les égoutter pendant 4/5 heures afin qu’ils soient complètement secs
  9. Stérilisez les bocaux conformément aux directives du ministère de la Santé
  10. Égouttez le thon et mettez-le dans le mixeur, ajoutez les câpres et les anchois
  11. Mixez pendant quelques secondes, juste le temps d’obtenir une crème lisse et homogène
  12. À ce stade, vous pouvez remplir les piments avec le mélange à base de thon, câpres et anchois à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à café
  13. Prenez le bocal préalablement stérilisé et mettez les piments farcis au thon avec l’ouverture vers le haut
  14. Remplissez le bocal d’huile d’olive en laissant 1 cm du bord et fermez
  15. Pasteurisez le bocal conformément aux directives du ministère de la Santé
  16. Laissez refroidir les bocaux et conservez-les dans un endroit frais et sec
  17. Conservez ces bocaux pendant 15 jours avant de les consommer