Petits pains moelleux sans robot pétrisseur, de petits pains que l’on prépare simplement en mélangeant les ingrédients dans un bol et en pétrissant à la main pendant seulement dix minutes. De petits pains au lait parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter à farcir avec ce que vous aimez le plus !

Comment faire des petits pains

Ingrédients :

  • 500 g de farine T55
  • 300 ml de lait
  • 30 g de beurre mou
  • 10 g de sel
  • 5 g de sucre
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • Un jaune pour badigeonner
  • 2 cuillères à soupe de lait pour badigeonner

Préparation :

  1. Tamiser la farine dans un bol.
  2. Dissoudre la levure boulangère fraîche dans le lait tiède et l’ajouter à la farine, petit à petit.
  3. Ajouter également le sel et le beurre et mélanger.
  4. Transférer la pâte sur un plan de travail et pétrir pendant au moins 10 – 15 minutes jusqu’ à obtenir un petit pain souple et homogène.
  5. Mettre la pâte dans un bol et la laisser lever pendant 2/3 heures couverte avec une feuille de film alimentaire.
  6. Elle doit doubler de volume.
  7. Une fois la pâte levée, la dégonfler, la placer sur le plan de travail, façonner un gros boudin et le diviser en boules de 60 g chacune.
  8. Étaler chaque boule et la rouler sur elle-même.
  9. Disposer les petits pains, espacés les uns des autres, sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé.
  10. Les laisser lever pendant encore 30 minutes couverts avec un torchon.
  11. Au bout de 30 minutes, les badigeonner avec le jeune battu avec le lait et les cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
  12. Une fois prêts, les sortir du four, les laisser refroidir et les farcir à volonté.

Conseils :

Vous pouvez remplacer le beurre par une cuillère à soupe de yaourt grec.

Conservation :

Les petits pains se conservent moelleux pendant 4 jours et vous pouvez les congeler.