Petits pains moelleux sans robot pétrisseur, de petits pains que l’on prépare simplement en mélangeant les ingrédients dans un bol et en pétrissant à la main pendant seulement dix minutes. De petits pains au lait parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter à farcir avec ce que vous aimez le plus !
Comment faire des petits pains
Ingrédients :
- 500 g de farine T55
- 300 ml de lait
- 30 g de beurre mou
- 10 g de sel
- 5 g de sucre
- 15 g de levure boulangère fraîche
- Un jaune pour badigeonner
- 2 cuillères à soupe de lait pour badigeonner
Préparation :
- Tamiser la farine dans un bol.
- Dissoudre la levure boulangère fraîche dans le lait tiède et l’ajouter à la farine, petit à petit.
- Ajouter également le sel et le beurre et mélanger.
- Transférer la pâte sur un plan de travail et pétrir pendant au moins 10 – 15 minutes jusqu’ à obtenir un petit pain souple et homogène.
- Mettre la pâte dans un bol et la laisser lever pendant 2/3 heures couverte avec une feuille de film alimentaire.
- Elle doit doubler de volume.
- Une fois la pâte levée, la dégonfler, la placer sur le plan de travail, façonner un gros boudin et le diviser en boules de 60 g chacune.
- Étaler chaque boule et la rouler sur elle-même.
- Disposer les petits pains, espacés les uns des autres, sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé.
- Les laisser lever pendant encore 30 minutes couverts avec un torchon.
- Au bout de 30 minutes, les badigeonner avec le jeune battu avec le lait et les cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
- Une fois prêts, les sortir du four, les laisser refroidir et les farcir à volonté.
Conseils :
Vous pouvez remplacer le beurre par une cuillère à soupe de yaourt grec.
Conservation :
Les petits pains se conservent moelleux pendant 4 jours et vous pouvez les congeler.