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Une pâte moelleuse et parfumée, petits pains croustillants parfumés et moelleux. J’aime le pain fait maison, son parfum est délicieux. Les petits pains croustillants avec la farine de blé dur parfaits pour le petit-déjeuner avec de la confiture ou pour le déjeuner et le dîner pour accompagner vos plats.

Comment faire des petits pains croustillants parfumés et moelleux

Ingrédients pour 5/6 petits pains :

  • 400 g de farine T55
  • 150 g de farine de blé dur
  • 1 c à café de sucre
  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 c à café de sel
  • 20 g d’huile d’olive
  • 350 ml d’eau

Préparation :

  1. Faites chauffer légèrement 350 ml d’eau et faites-y dissoudre le sucre et la levure.
  2. Mélangez les deux types de farine dans un bol, faites un trou au milieu et ajoutez l’eau et commencez à pétrir.
  3. Ajoutez l’huile et continuez à pétrir. Enfin ajoutez le sel.
  4. Transférez le mélange sur le plan de travail. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et homogène.
  5. Laissez lever pendant 3-4 heures recouverte avec un torchon propre.
  6. Après ce temps, façonnez 5/6 petits pains.
  7. Disposez-les sur une plaque de cuisson huilée.
  8. Faites des incisions sur la surface et laissez-les reposer une deuxième fois pendant 20 minutes recouverts avec un torchon propre.
  9. Enfournez à 200 °C pendant 25/30 minutes.
  10. Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les servir.