Aujourd’hui je vous présente une recette délicieuse, la recette des petits pains au lait et beurre, l’un des pains les plus simples et les plus gourmands à faire à la maison. C’est un pain merveilleux que vous pouvez manger avec du beurre ou de la confiture au petit déjeuner ou au goûter.
Comment faire les petits pains au lait et beurre
Ingrédients :
- 200 ml de lait tiède
- 200 ml d’eau tiède
- 10 g de sucre
- 8 g de sel
- 10 g de levure boulangère sèche
- 30 g de beurre fondu
- 600 g de farine T 45
Pour la finition
- 25 grammes de beurre froid
Préparation :
- Dans un saladier versez le lait tiède, l’eau tiède, le sucre, le sel, la levure boulangère sèche et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce faire dissoudre complètement la levure.
- Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélangez.
- Ajoutez la farine, petit à petit, en mélangeant toujours avec la cuillère en bois.
- Après avoir ajouté toute la farine, commencez à pétrir avec vos mains jusqu’à obtention d’une pâte lisse, homogène et élastique.
- Mettez la pâte dans le saladier huilé, filmez et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Ça prendra environ 2 heures.
- Au bout de 2 heures, dégonflez la pâte et transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez en neuf morceaux et formez des boules.
- Déposez les petits pains au lait sur une plaque tapissée de papier cuisson, couvrez avec un torchon et laissez lever environ 15 minutes à température ambiante.
- Saupoudrez les petits pains de farine et, à l’aide d’un couteau aiguisé, faites une entaille profonde sur chaque petit pain.
- À l’intérieur de chaque entaille mettez un bâtonnet de beurre froid.
- Faites cuire au four préchauffé à 200° C (Th 7) pendant 25 minutes.
- Les petits pains au lait et beurre sont prêts à être dégustés dans leur douceur, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !
